1、主料：豬肉500g，面粉1碗3人份。
2、輔料：食鹽适量，醬油适量，味精适量，蔥适量，姜适量，料酒适量，調和油适量，花椒粉适量。
3、面粉用水和成面團，放在一旁饧發。
4、蔥姜洗淨切末。
5、豬肉剁成肉泥。
6、肉中放入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻。
7、再倒入适量的油攪勻。
8、四葉菜洗淨焯水，過涼水擠幹水分。
9、将四葉菜剁碎。
10、放入肉餡中順時針攪勻。
11、面團揉搓成長條。
12、揪成小劑子。
13、按扁，用擀面杖擀成餃子皮。
14、取一餃子皮，放入适量的餡。
15、對折，包成餃子。
16、鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。
17、鍋再次開，倒入少量涼水，重複2至3次即可。
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