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安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶
安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶
更新时间:2025-03-17 17:30:15

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)1

名優綠茶大多為手工揉撚,外形多種多樣,小編列舉幾個:"扁片形"、"條形"、"卷曲形"、"針形"、"圓形"、"朵形",之前介紹的六安瓜片就是"扁片形"。

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)2

揉撚對一款茶葉的造型起着重要作用,通常是遵循"嫩葉輕揉,老葉重揉"、"輕—重—輕"的力度原則,以及"抖揉結合"的揉撚技巧,具體根據茶品品質要求和鮮葉實際情況來靈活控制。

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)3

之前一期的《全民大調"茶"》有調查過,看來大家對"朵形"的概念還挺陌生的,今天介紹一種"朵形茶"。

那麼什麼是"朵形茶"呢?跟着小編來看:

朵形茶

朵形茶鮮葉原料是一芽一葉至一芽二、三葉,是較典型的烘青特種綠茶;

做形時不揉撚或是揉撚時間很短且力道很輕,幹茶芽葉分開,像花朵般,所以稱作朵形茶,朵形茶又分"雀舌形"、"蘭花形"和"鳳尾形"。

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)4

黃山毛峰屬于朵形茶中的雀舌形,特級原料為一芽一葉初展,芽明顯長于葉;

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)5

做形的力度小,時間短,成品茶芽葉呈自然态展開,但也因此細胞破損率很低,内含物質浸出較慢且少。(小編友情提醒:口味重的茶友可能喝不慣)

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)6

又一安徽名茶

黃山毛峰——中國十大名茶之一,産于安徽黃山,産地覆蓋整個黃山市,是受國家地理标志《GB/T 19460—2008》保護的茶品。

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)7

(對它的曆史感興趣的茶友,可以點擊黃山毛峰曆史篇 觀看簡略了解下)

黃山海拔高,山周雲霧缭繞,氣候溫暖濕潤,土質也很适合茶樹生長,據史料記載,産茶曆史已久。

因為它白毫披身,芽尖似峰,産地為黃山,故名"黃山毛峰"。

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)8

黃山毛峰分為特級、一級、二級、三級,特級毛峰品質可以說是"毛峰界"的扛把子。

特級黃山毛峰的采摘時間是在清明前後,,其他級别要到谷雨前後,鮮葉采摘标準細嫩,特級為一芽一葉初展(如圖示)

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)9

鮮葉采回後要揀剔,剔除不符合标準的芽葉、梗或是非茶類夾雜物,采回的鮮葉要及時攤放制作,一般是"上午采,下午制;下午采,晚上制"。

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)10

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶(朵形名優綠茶黃山毛峰)11

好啦,初期介紹就先到這裡,下次介紹黃山毛峰的品種和工藝。

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