安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶-tft每日頭條

安徽出産的黃山毛峰等特種綠茶（朵形名優綠茶黃山毛峰）1

名優綠茶大多為手工揉撚，外形多種多樣，小編列舉幾個："扁片形"、"條形"、"卷曲形"、"針形"、"圓形"、"朵形"，之前介紹的六安瓜片就是"扁片形"。

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揉撚對一款茶葉的造型起着重要作用，通常是遵循"嫩葉輕揉，老葉重揉"、"輕—重—輕"的力度原則，以及"抖揉結合"的揉撚技巧，具體根據茶品品質要求和鮮葉實際情況來靈活控制。

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之前一期的《全民大調"茶"》有調查過，看來大家對"朵形"的概念還挺陌生的，今天介紹一種"朵形茶"。

那麼什麼是"朵形茶"呢？跟着小編來看：

朵形茶

朵形茶鮮葉原料是一芽一葉至一芽二、三葉，是較典型的烘青特種綠茶；

做形時不揉撚或是揉撚時間很短且力道很輕，幹茶芽葉分開，像花朵般，所以稱作朵形茶，朵形茶又分"雀舌形"、"蘭花形"和"鳳尾形"。

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黃山毛峰屬于朵形茶中的雀舌形，特級原料為一芽一葉初展，芽明顯長于葉；

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做形的力度小，時間短，成品茶芽葉呈自然态展開，但也因此細胞破損率很低，内含物質浸出較慢且少。（小編友情提醒：口味重的茶友可能喝不慣）

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又一安徽名茶

黃山毛峰——中國十大名茶之一，産于安徽黃山，産地覆蓋整個黃山市，是受國家地理标志《GB/T 19460—2008》保護的茶品。

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（對它的曆史感興趣的茶友，可以點擊黃山毛峰曆史篇觀看簡略了解下）

黃山海拔高，山周雲霧缭繞，氣候溫暖濕潤，土質也很适合茶樹生長，據史料記載，産茶曆史已久。

因為它白毫披身，芽尖似峰，産地為黃山，故名"黃山毛峰"。

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黃山毛峰分為特級、一級、二級、三級，特級毛峰品質可以說是"毛峰界"的扛把子。

特級黃山毛峰的采摘時間是在清明前後，，其他級别要到谷雨前後，鮮葉采摘标準細嫩，特級為一芽一葉初展（如圖示）

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鮮葉采回後要揀剔，剔除不符合标準的芽葉、梗或是非茶類夾雜物，采回的鮮葉要及時攤放制作，一般是"上午采，下午制；下午采，晚上制"。

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好啦，初期介紹就先到這裡，下次介紹黃山毛峰的品種和工藝。