1、羊排泡去血水，沖洗幹淨，放在炒鍋裡。
2、加入适量的涼水，水要沒過羊排，大火燒開。
3、大火燒開後，再轉中小火煮5分鐘。
4、煮好的羊肉清洗幹淨，洗去血沫，瀝掉水分備用。
5、鍋中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入紅辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
6、倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻。
7、調入适量的水大火燒開，轉入砂鍋，加蓋小火焖炖1.5小時。
8、炖至羊肉軟爛，開蓋滿屋飄香呀，再加入香菜可以上桌食用了。
9、羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。适于扒、 燒、焖和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹饪食材。
10、時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格适中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
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