一、顔色區别
白蜂蜜不是一種蜂蜜，而是按照蜂蜜顔色劃分的種類，蜂蜜受到蜜蜂采集蜜源種類的不同和蜜源地環境等因素影響，顔色上也有差異，在都是天然成熟蜜的前提下，白蜂蜜和其他種類的優質蜂蜜沒有與優劣之分，都是質量非常好的蜂蜜。
二、種類區别
１、白蜂蜜可以分為兩種，一種是顔色清淺，透明度高的白色液态蜜，像水白蜜就是白蜂蜜，這種頂級的出口洋槐蜜，因為澄清透明，淡白似水，透明度很高而得名水白蜜。水白蜜槐花香味明顯，氣味幽雅，口感鮮潔，餘味清香悠久，是上等蜂蜜，是槐花蜜品質中最高等級，具有清熱解毒，潤腸通便，增強身體抵抗力的作用。
２、另一種是結晶後呈白色的白色結晶蜜，像紫椴白蜜，潔白晶瑩，有動物油脂般的光澤，口感細膩，清新爽口，有果香味道，品質上乘，特别是冷藏後具有像冰激淩一樣的口感，是小孩子比較喜歡的蜂蜜，對身體也有很好的調理作用，有健脾養胃，滋養五髒，健腦益智的作用。
三、用途不同
蜂蜜具有不錯的緩解便秘的效果，水白蜜中富含的活性酶和多種營養成分可以潤滑腸道，促進胃腸道的蠕動，調節胃酸的分泌，增加排便次數，還能夠促進身體的新陳代謝，加快體内的廢物排出，對排便有所幫助，有潤腸通便的作用，從而在一定程度上能夠緩解便秘。
四、營養價值不同
同時由于是自然成熟的蜂蜜，經過了蜜蜂的反複釀造，蜂蜜中含有豐富的營養物質，其中的主要成分是葡萄糖和果糖，還含有維生素、礦物質、氨基酸以及活性酶等１８０多種營養成分，經常食用對于身體健康有很好的促進作用，對身體各個方面有很多好處。
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