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茴香烙餅的做法步驟

更新时间：2025-04-10 06:44:52

　　1、主料：面粉300克。

　　2、輔料：酵母粉3克、堿3克。

　　3、調料：食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙、芝麻油2湯匙、茴香籽适量。

　　4、準備茴香籽和面粉，面粉加水和發酵粉，發酵至面團扒開成蜂窩狀即可。

　　5、茴香籽倒入鍋中，小火焙炒，微黃，關火。

　　6、放入料理機裡磨粉備用，取小碗，放入适量的茴香粉、食鹽和芝麻油和勻備用。

　　7、面團中加少量食用堿，放在面闆上揉勻，用刀切開面團，内部組織有均勻的小孔即可，分成小劑，逐個揉成長條。

　　8、用擀面杖擀成長面皮，加入調制均勻的茴香籽調料。

　　9、從一端卷起，壓扁。

　　10、擀成薄厚均勻的面皮，放入平底鍋中烙。

　　11、兩面金黃，餅子成熟，即可食用。

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