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尖椒回鍋肉怎麼做

更新时间：2025-04-10 06:44:53

　　1、主料：五花肉适量，輔料：尖椒适量。調料：色拉油适量，食鹽适量，冰糖少許，姜2片，花椒适量，甜面醬适量，郫縣豆瓣醬适量。

　　2、将皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（約15分鐘左右），晾冷後切成0.15厘米厚的片。

　　3、椒洗淨去籽，切成和肉片大小相仿的片狀。

　　4、将炒鍋置于中火，放少許油，加尖椒、少許鹽炒至青椒斷生裝盤待用。

　　5、再将炒鍋置于中火上，放少許油燒至五成油溫，放肉片略炒後，放豆瓣醬炒香上色，再加甜醬和冰糖炒出香味，再放入炒斷生的尖椒一起炒出香味，起鍋裝盤即成。

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