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做醬牛肉要放鹽嗎

更新时间：2024-10-01 12:09:21

　　要放，分兩次放，事前的叫“吊味”，事後的叫“調味”。

　　一、材料：牛肉、料酒、醬油、香葉、醬肉調料、生姜。

　　二、制作方法：

　　1、将牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反複換幾次水，把血水充分泡出。

　　2、用6到8兩料酒、6到8兩醬油、幾片香葉、一包醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上。

　　3、最後放大火上燒開，改用小火慢炖。

　　4、炖好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏即可。

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