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扁肉餡怎麼做才會嫩

更新时间：2025-01-22 14:46:16

　　1、做扁肉餡要選擇前腿肉，或者好的五花肉。選好肉以後，把肉手工剁碎，不要剁成肉泥。

　　2、肉剁好以後，放碗裡，然後放入鹽、一個雞蛋、一勺澱粉。再放一勺生抽、一勺耗油。再加上小蔥一起攪拌均勻，加點雞精或者味精。

　　3、拌勻以後加小半碗水，用筷子順時針攪拌，直到攪拌上勁，扁肉餡就做好了。

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