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紅糖發糕怎麼做才松軟有彈性細膩

更新时间：2024-09-29 04:26:59

用料：低筋面粉300克、紅糖50克、泡打粉3克、小蘇打2克、酵母粉3克、開水280毫升。

1、準備食材。

2、将低筋面粉倒入較大容器中。

3、加入小蘇打和泡打粉。

4、紅糖倒入碗中。

5、将開水倒入紅糖中，充分攪拌至無顆粒。

6、準備小碗或者小紙杯刷一層薄薄的油。

，

7、這時紅糖水晾涼至溫熱，37-40°C時，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。

8、将紅糖酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

9、用筷子順着一個方向将面糊攪拌至順滑，無顆粒，比較稠比較幹的面糊。

10、倒入紙杯中，八分滿。

11、涼水入蒸鍋，全程大火，開鍋後蒸20分鐘，關火焖5分鐘即可。

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