區分小蘇打和大蘇打的方法有：大蘇打是常見的硫代硫酸鹽，無色透明的單斜晶體，硫代硫酸鈉易溶于水，遇強酸反應産生硫和二氧化硫;小蘇打是白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。
小蘇打和大蘇打的區别有：
區别一：化學式不同
大蘇打，是代硫酸鈉，化學式為Na2S2O3，又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波;而小蘇打，是碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。
區别二：性狀不同
大蘇打是常見的硫代硫酸鹽，無色透明的單斜晶體，硫代硫酸鈉易溶于水，遇強酸反應産生硫和二氧化硫;小蘇打是白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。
區别三：用途不同
大蘇打能與體内遊離的或與高鐵血紅蛋白結合的氰離子相結合，形成無毒的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結合，形成無毒的硫化物由尿排出，同時還具有脫敏作用。也就是說大蘇打可以用于多種金屬中毒的治療。
小蘇打是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。小蘇打可以食用，比如蘇打水、蘇打餅幹等。
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