用料：大白菜350克、紅辣椒4個、大蒜适量。
1、首先将大白菜的菜梗和菜葉分别分開撕成小塊，然後放入大盆中，加上沒過食材的清水，再放入2小勺食鹽，稍微攪拌均勻，靜置浸泡15分鐘左右。
2、趁着浸泡白菜的時間，将紅辣椒清洗幹淨切碎，再将大蒜剝皮，切成薄片。
3、首先将大白菜菜梗從水中撈出來，瀝幹水分備用，注意一定要瀝幹水分，防止下鍋濺油。
4、在鍋中添上适量的食用油，油燒熱後，放入紅椒和蒜片，翻炒出香味。
5、繼續放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。
6、将白菜菜梗炒至稍微透明變軟後，将白菜葉子濾幹水分，倒入鍋中，繼續大火翻炒。
7、将菜葉炒至發軟的時候，淋入1勺蒸魚豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量鹽、适量雞粉，最後翻炒均勻即可。
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