1、不能，凍傷了的白菜葉子不能吃，大白菜有凍傷的就趕緊拿出來把凍傷的葉子砍掉，要是整顆白菜都凍傷了那也省事兒，直接扔掉。
2、凍白菜裡含有一定數量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，其中亞硝酸鹽最具毒性。凍白菜在融化解凍後，所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使毒性增大。當亞硝酸鹽的攝入量超過人體正常抗毒量時，常會引起較為嚴重的中毒症狀，出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐以及四肢無力、心慌氣短、腹痛、腹瀉等一系列症狀，嚴重的乃至出現昏迷。不要因為舍不得而吃凍壞的大白菜，吃壞身體真的不劃算，世上萬物什麼最珍貴？那當然是人最寶貴。
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