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龍蝦燴飯的做法
龍蝦燴飯的做法
更新时间:2024-11-15 13:32:22

  1、食材:龍蝦1隻、大米100克、芹菜1小段、洋蔥适量、蒜一瓣、橄榄油适量、黃油适量、小蕃茄5個、蕃茄膏适量、黑胡椒一點點、白胡椒一點點、淡奶油50-100克、鹽一點點、豌豆一小把。

  2、龍蝦化凍後,放入熱水中煮兩分鐘,芹菜洋蔥大蒜切末備用,大米洗淨後浸泡一小時。

  3、将龍蝦頭切下備用,将蝦身和蝦鉗中的肉取出來。

  4、鍋中放底油将蝦頭下入翻炒兩分鐘。

  5、再下入芹菜洋蔥和大蒜煸炒。

  6、下入小蕃茄和蕃茄膏再翻炒一下。

  7、加入水和一些白胡椒粉炖煮15分鐘。

  8、将煮好的湯過濾一下把雜質都扔掉不要。

  9、用龍蝦湯焖米飯水量放的比一般焖飯時少一些即可。

  10、大火燒開後轉小火煮15-20分鐘,期間要經常攪拌以免巴鍋。

  11、待米飯快熟,水份也基本收幹時倒入淡奶油繼續攪拌。

  12、再加入龍蝦肉豌豆鹽和黑胡椒攪拌到米飯九成熟即可。

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