1、新鮮青口買回來加鹽浸泡3個小時，用刷子刷幹淨外殼，去除内部雜質，撈出瀝幹水分，掰掉另一半沒有青口肉的貝殼，用剪刀剪去帶須的部分，擺入蒸盤中備用。
2、鍋内熱油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，變成金黃色後馬上關火，用餘溫繼續翻炒，顔色會再加深一點點，味道更香。
3、準備配料。蒜蔥辣椒香菜洗淨，蒜剁成蒜蓉，蔥切蔥花，小米椒切成小圈，香菜切碎備用。取一小碗，放入料酒、香醋、醬油、鹽、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，攪拌均勻調成料汁。
4、用小湯勺把調料汁慢慢地均勻澆在每一隻青口貝上面，燒一鍋水，把青口貝蒸盤放入已經燒開的鍋中，大火蒸5分鐘即可關火。
5、最後在鮮嫩多汁的青口貝上面撒上香菜碎、蔥花和辣椒圈裝飾一下，即可。
6、青口味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消瘿瘤、調經血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、瘿瘤、疝瘕等症。
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