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分享蟹粉蛋的做法

更新时间：2024-11-17 10:15:54

　　準備好食材。蛋黃和蛋清分開并打散。姜末切得越細越好。蔥切成蔥花備用。

　　先将調料配制好。一定要用鎮江香醋，這樣味道才正，鎮江香醋香中帶甜不帶酸澀味。

　　加入白糖。

　　再加少許雞精提鮮。

　　放入準備好的姜末、蔥花和清水一起調和。

　　鍋燒熱後，倒入少許食用油。用中小火分别将蛋黃、蛋清炒至剛好凝固，馬上盛起，不要炒老了。不然會影響口感。

　　用中火将蛋黃和蛋清倒入鍋内。

　　倒入調好的配料，用約半分鐘的時間快速炒勻後關火。時間不能太久，不然醋會很快揮發。

　　一道非常美味的蟹粉蛋完成了。

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