1、首先把牛腸取出待用。
2、接下來把牛腸邊上的肥油用剪刀剪掉。
3、接着把牛腸用筷子翻出來，把裡面的髒東西清洗掉。
4、然後在牛腸上滴上适量的食用油，搓洗一遍。
5、接下來再用清水沖洗三遍就可以了。
香辣牛腸：把牛腸在案闆上切成片，大小可随意。
把蒜苗和紅線椒斜刀切段，長度兩寸，蒜瓣切片狀，都切好後裝小碗備用。
鍋洗淨上爐，加色拉油3克，再把蒜片倒入油鍋内。
開小火，把蒜片煸出香味，接着往鍋内加剁椒3克，把剁椒在鍋内炒香，
然後把切好的牛腸下鍋，調中火翻炒一分鐘。
改小火快速翻炒均勻，接着往鍋内加鹽1克，再把切好的蒜苗下鍋。
調中火，把蒜苗和線椒炒一分鐘，最後加雞精調味，翻炒均勻出鍋即可。
這道美味的香辣牛腸就做好了。
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