1、面粉中加入酵母、鹽、小蘇打，粗略拌一拌。
2、打入一個雞蛋。
3、先用筷子把雞蛋和面粉攪勻。
4、再一點點加水，邊加邊攪拌，至沒有幹粉。
5、加1勺植物油。
6、下手揉成光滑偏軟的面團。
7、表面抹點油，置冰箱冷藏發酵過夜。
8、第二天早上發好的面團取出。
9、面團很軟，不用揉搓排氣，直接按壓成長方形，厚度接近1厘米。
10、切成二指寬的條。
11、再把每條對半切開。
12、摞在一起，用筷子在中間壓一下。
13、全部做好。
14、蓋上紗布，松弛幾分鐘。
15、松弛好後拉長。
16、油燒熱，可以下小塊面團，如果面團可以迅速浮起，說明油溫合适。下油條生胚，火力調成中小火，反複翻動油條，讓油條受熱均勻快速膨脹。
17、炸至金黃酥脆，撈出瀝油即可。
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