不用酵母發面發得又快又好吃-tft每日頭條

在我們日常三餐中都會吃一些主食，在北方吃的最多的就是面食了，各家家庭主婦都會做一些饅頭、面條、包子，而在南方的日常主食雖然是大米，但是早餐吃的更多的還是一些面食。就像我的同事雖然在南方工作，但是一日三餐還是吃的面食，他還老是跟我嚷嚷，說他做的饅頭好吃些，外頭賣的都不正宗，一點都不松軟。

不用酵母發面發得又快又好吃（天冷發面太麻煩）1

在寒冷的天氣發面就是一個很麻煩的事，溫度過低就會影響發面的速度，搞不好一上午才能将面團發好，我可不願意等一上午，于是我就想我的同事請教了發面小妙招。想起小時候發面都是用老面，随着時代的進步，如今發面都用酵母粉，但是由于掌握不好怎麼用酵母粉發面，蒸出來的面食要不就是不蓬松，要不就是特别硬。

不用酵母發面發得又快又好吃（天冷發面太麻煩）2

天冷發面别再用酵母粉，教你新做法，15分鐘發滿盆，暄軟蓬松。我同事分享了一個發面的好技巧，根本不用等一上午，隻需要15分鐘就好。就是在面粉中加一些白糖，然後再加調一款溶液，這個溶液就是用白醋和小蘇打調配出來的，小蘇打能夠替代酵母粉快速的發酵，而加入白醋能使做出來的面食，比面包還蓬松。發面别隻會加酵母和白糖，學會這一招，很快開滿盆，比面包蓬松。

不用酵母發面發得又快又好吃（天冷發面太麻煩）3

【快速發面】

第一步，首先拿出一些的面粉，接着再擱入一些的白糖，放入白糖能使做好的面食味道香甜松軟，再将這些食材全部攪和在一起，放一邊。

不用酵母發面發得又快又好吃（天冷發面太麻煩）4

第二步，另外調配一款溶液，首先準備一隻小碗，在裡邊用吃飯的小勺舀兩勺小蘇打，再倒入适量的白醋，接着倒入三倍的溫水，水溫最好不要超過40度，然後用筷子将它們充分的攪和均勻，緊接着少量多次的倒入面粉中，一邊攪拌一邊加水，最後再和成光溜溜的面團，再和的時候再倒入一些白酒，這樣就能減少發酵的時間，面團就和好啦。

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第三步，最後就是将面團發酵了，用保鮮膜将面團密封好，然後再放入溫暖的環境中發酵15分鐘，标重點，溫暖的環境最高不能高過60度，最低不能低于30度，有一個好地方，就是做菜的爐竈旁邊，15分鐘左右就能迅速開滿盆。

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小貼士：

1、加入白醋能激發面食香味，還能使面團快速發酵。

2、在最後和面時加一些白酒，能減少發酵時間。

3、小蘇打加白醋能快速發面，還能使面食蓬松暄軟。

4、除開用小蘇打和白醋，還可以用酒釀或啤酒加泡打粉，快速發面喲~~

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今天的發面小妙招，大家學會了嗎？如果大家看完這篇文章後覺得還不錯，就分享給親朋好友吧~~最後記得關注、分享、點贊哦~~