1、準備材料:鳝魚、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉。
2、做法:将鳝魚和雞肉都處理好洗淨,與豬骨一起熬湯;在湯中加入大量生姜一起煮,這樣才能煮出十分鮮的辣味;把洗好的面筋在溫水中醒透,使面筋變得十分光滑柔軟,掐成小塊下入鍋中;用筷子不斷地攪動鍋中的面筋,使面筋比雞蛋絮略厚;在鍋中加入鳝魚絲、食鹽、味精和适量的胡椒粉,或者還可以加些香油調味,一道鳝魚面筋湯就做好了。
3、鳝魚面筋湯性溫,這道湯品具有補中益氣、溫陽益脾的功效,還能滋養肝腎,祛風通絡、強精止血,在我們傳統的中醫中,鳝魚也是一種十分溫補的食材,而且還有不少藥用價值,适用内痔出血、氣虛脫肛、産後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等症。