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臘豬頭涼拌怎麼做

更新时间：2024-11-11 13:53:16

　　1、臘豬耳朵1隻，香菜3根，大蒜10克，蔥姜30克，辣椒油1勺，蔥油1勺，生抽1勺，陳醋2勺，糖1勺，米酒1勺。

　　2、豬耳先用淡鹽水浸泡1小時，然後用刷子徹底洗幹淨，并清理幹淨上面剩餘的雜毛。

　　3、放入小鍋中，加入清水，蔥姜，白酒以及一小勺白糖，開火煮至完全成熟。

　　4、撈出晾涼。

　　5、切成薄片（刀工好的話，可以盡可能地切薄薄的。）

　　6、大蒜剁碎，加入少許清水拌勻成蒜汁。

　　7、加入生抽，陳醋，辣椒油，蔥油，糖，拌勻。

　　8、香菜切段加入豬耳中。

　　9、倒入料汁拌勻，即可盛盤。

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