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酵母小籠包做法和配方

更新时间：2025-02-11 06:57:28

　　1、面粉500克、豬肉餡300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、蔥姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。

　　2、做法：一碗40度溫水放入酵母粉攪拌均勻至完全溶化。

　　3、用酵母水和面和成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行發酵40分鐘。

　　4、炒鍋熱油倒進肉餡進行翻炒，在倒進蔥姜。茴香洗淨切碎。

　　5、茴香碎倒進肉餡裡，放入食用鹽白糖十三香蚝油和生抽雞精香油，攪拌均勻備用。

　　6、面團發至兩倍大有明顯蜂窩狀。分成均等的小劑子，擀成薄厚均勻的面皮，不要太薄。

　　7、将餡料放入面皮上進行包裹。做成包子放在蒸屜，冷水效果蒸25分鐘後再焖5分鐘即可。

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