雞皮要怎麼做才好吃-tft每日頭條

自從看了李子柒有一期視頻中的烤雞皮，就一直心心念念着哪天自己也來做一個。平時市場上買的雞肉，雞皮感覺都不新鮮，感覺做成菜也不會很好吃。剛好五一家裡給帶了一隻自家養的大公雞，肉質細嫩，雞皮也是新鮮出爐的，雞皮上還有一層油脂，這次就滿足了我把雞皮單獨做成一道菜的願望。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）1

本期就給大家分享一道幹煸雞皮，雞皮吃起來的口感香辣軟糯，跟幹煸肥腸中的肥腸有着異曲同工之妙，下酒又下飯，家人還都非常喜歡吃。下面就具體給大家說說這道菜的做法：

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）2

食材：雞皮、幹辣椒、花椒、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、食用油

做法：

1、這道菜首先要将雞皮處理幹淨，雞皮表面的小細毛得處理仔細一些，然後把雞皮放在明火上燒一下，把毛囊中的汗腺破壞掉，這樣能夠有效的去除雞皮的腥味兒。接着把雞皮冷水下鍋，放入料酒、生姜、把雞皮焯一下水，然後撈出清洗幹淨。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）3

2、把雞皮切成菱形小塊兒備用。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）4

3、把生姜、大蒜切片，青椒切塊兒，準備好幹辣椒和花椒。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）5

4、鍋中倒入少許油，把切好的雞皮倒入鍋中，小火慢慢将雞皮煸出油脂，炒至表面微微焦黃。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）6

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）7

5、接着把幹辣椒、生姜、大蒜、花椒放入鍋中，和雞皮混合均勻炒出香味兒，然後加入料酒、生抽、老抽去腥。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）8

6、最後把青椒倒入鍋中炒至斷生，加入适量鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可出鍋。

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）9

雞皮要怎麼做才好吃（雞皮也能單獨做成一盤菜）10

我本身是不怎麼愛吃魚皮和雞皮這種食物的，但是這道幹煸雞皮我卻吃得很舒服，就跟吃幹煸肥腸一樣，又香又糯的，就着米飯吃特别香。整道菜最重要的就是多用點兒姜蒜、料酒給雞皮去腥，然後在煎雞皮的過程中小火慢慢來，把雞皮煎至表面金黃，有種酥酥的口感，雞皮吃着一點兒也不膩，喜歡的可以嘗試一番哦。

本期的分享就到這裡，我是家味美食記，分享一些家常美食，喜歡的話記得給個關注哦！