山東特色小吃:
1、濟南九轉大腸,此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創,口味甜、酸、苦、辣、鹹兼有,燒成後再撒上芫荽末,增添了清香之味,盛入盤中紅潤透亮,肥而不膩。
2、青島流亭豬蹄,起源于1881年的複盛飯莊,是島城老字号的地方特色名吃,至今已有120餘年的曆史。複盛豬蹄外表紅潤、肉汁香濃、口感酥嫩、骨肉分離,具有色正、味美、不粘手,軟而不散、香而不膩等特點。
3、濟南拔絲山藥,到魯菜館吃飯,除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外,最後的甜品往往是拔絲菜肴,是山東十大名吃之一。
4、淄博博山豆腐箱,是一道聞名遐迩的地方代表菜,其傳奇故事從清康熙年間至今曆經了三百多年的沉澱和演繹,也因各家口味不同,而形成了各類不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鮮豆腐箱、海鮮豆腐箱、三素豆腐箱等系列,外型美觀,色澤金黃。
5、棗莊辣子雞,是棗莊當地名吃之一,是當地人酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最後一道菜是辣子雞。棗莊辣子雞色豔味重,嫩雞肉加大量新鮮辣椒、醬油、米醋爆炒,具有香辣可口、色香味俱全的獨特風味。
6、東營黃河刀魚,是上佳補品,食用方法多種多樣,可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黃河刀魚采用魯菜傳統烹調技法,慢火煎制而成,味道鮮美無比。
7、煙台鲅魚水餃,是膠東的風味特産,煮出來的餃子,晶薄剔透的皮内,飽含着白綠相間的肉蛋,像裹着一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新,香而不膩,仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出,回味無窮。
8、濰坊朝天鍋,用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主,有豬頭、肝、肺、心、肚、腸,再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。 “朝天鍋”肥而不膩,營養豐富,味美可口,湯清淡而不渾濁,加以薄餅配用,其味無窮。
9、棗莊菜煎餅,以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香,老少兼宜,俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。
10、濰坊肉火燒,是一種山東非常平民化和廉價的小吃,吃起來外焦裡嫩,頂饑耐餓,實為就餐之最佳面食,濰坊肉火燒也是濰坊當地人的早餐。