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為什麼做牛肉湯都要用洋蔥

更新时间：2025-02-12 11:12:55

　　牛肉湯要用洋蔥的原因：

　　1、洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。

　　2、可以使肉質更加軟爛，還可以提味，并且有助于牛肉的消化。

　　材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

　　調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙，鹽适量。

　　步驟：

　　1、将牛大骨氽湯後洗幹淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，姜切片備用；

　　2、鍋内加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入調料小火熬煮90分鐘，最後調味即可。

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