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蛋糕胚切片怎麼才能切好

更新时间：2024-11-10 15:42:52

　　蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會将蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。

　　解決方案：用鋸齒刀并采用“鋸”的方式将蛋糕切塊，可以切整齊。

　　蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經常會需要将蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置紮進蛋糕。再用長鋸齒刀貼着牙簽将蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就均勻。牙簽紮的越密，越容易切得平。

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