意大利面要用熱水煮，這樣煮好的面條才會更筋道。先煮面條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子攪拌，讓面條自然散落，待面條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。待面條大約7、8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，劃散，之後瀝幹水分，入适量的橄榄油，用筷子拌勻，備用。将準備好的醬汁直接澆在煮好的面條上，可以将火轉的稍微大一點，把面條倒進去，快速的用筷子拌勻，一份意大利面就做好了。
煮意大利面小技巧：
1、在意大利面入鍋煮之前，在沸水中加一小勺食用鹽，注意鹽的量，半鍋水大概放了1克左右，不能放太多，本身醬汁裡有醬油，容易鹹。
2、在意大利面撈出之後回鍋，注意鍋中倒油之後，開小火，油溫不要過熱，非常容易糊。
3、加了橄榄油吃起來比較Q彈，不用橄榄油也沒問題，家中普通的油就行。
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