康乃馨花瓣枝端有香氣,具有繸緣及香郁氣味,而廣受栽培。
康乃馨的花大,有芳香的氣味,很像丁香樹幹燥後的香味。其香味的主要成分為酒精、丁香酚或甲基丁香酚,這些物質使得康乃馨具有其獨特的香氣,具有安神的作用。