炒熟後的青西紅柿是可以食用的，但最好不要吃青西紅柿，因為青西紅柿沒有熟透，它含有龍葵素，是一種有毒物質，不過炒熟的青西紅柿經過了高溫環境，龍葵素會被分解掉，所以可以适當的食用。
西紅柿是生活中經常看到的蔬菜，它可以生吃，也可以炒着吃，但如果是青西紅柿的話，就不要繼續食用了，否則會引起中毒現象。青西紅柿沒有熟透，吃起來有些苦澀，真正可以吃的西紅柿，應該呈紅色，這種的西紅柿已經徹底熟透，是可以放心食用的。
青西紅柿含有的果酸非常多，會刺激我們身體的胃酸，達到淨化血液的作用，能都穩定我們的血壓，前提是一定要将青西紅柿炒熟，不能吃生的。
番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原産南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
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