肉夾馍：古漢語"肉夾于馍"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。
陝西地區有使用白吉馍的"臘汁肉夾馍"、寶雞西府的肉臊子夾馍、潼關的潼關肉夾馍。
潼關肉夾馍：與白吉馍不同，其馍外觀焦黃，條紋清晰，内部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾馍是熱馍夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
肉夾馍實際是兩種食物的絕妙組合，即臘汁肉和白吉馍。
臘汁肉曆史悠久，聞名中國，配上白吉馍，有着中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾馍由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與衆不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味。
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