水圍城的調料湯,一般可分兩種:
1、一種是漿水菜汁,可以适當加些漿水菜,和漿水面的漿水的做法一樣,隻是可以更稀些省得過酸;
2、另一種是在鍋裡倒上菜籽油,燒熱,然後将醋倒入鍋裡,加入五香粉、鹽,再加入适當清水,熬煮而成。