配料：花鲢魚250克，水發黑木耳25克，紫菜10克，植物油、蔥、姜、料酒、精鹽皆适量。
做法：
魚殺好，洗淨，剔骨取肉，肉切薄片，骨切段；魚肉放入料酒，鹽，糖，白胡椒粉，拌入蛋清，腌制二十分鐘；起油鍋，入姜片，蒜末，花椒，煸出香味，入魚骨一起翻炒，倒入開水适量，煮開；五分鐘後加入腌好的魚肉，開蓋煮；另起一鍋，倒入适量食用油，加熱；魚肉顔色表白，放入蔥末，白胡椒粉，攪拌，關火，起鍋盛盤；将熱油澆在盤中魚肉上即可。
碎炒花鲢怎麼做
更新时间：2024-11-17 18:08:34
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