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1.背景

近期，不少養戶朋友發現部分河蟹出現不同程度的肝胰腺白化現象，就此，筆者到這些塘口進行調研、取樣，就肝胰腺白化蟹的表現、原因及預防措施進行闡述，供養戶朋友參考。

2.表現

通過比較肝胰腺正常蟹（A組）與肝胰腺部分白化蟹（B組）各組織的差異，分别從肝胰腺顔色、形态、顯微結構、脂肪滴、腸道是否有食、腸壁顯微結構、鰓顯微結構和附肢肌等八個方面進行對比，如下所示：

（1）肝胰腺顔色

正常肝胰腺呈橘黃色，如圖A1；圖B1肝胰腺部分白化，呈淡黃色。

圖A1

圖A2

（2）肝胰腺形态

正常肝胰腺由衆多分支的肝小管構成，肝小管呈絲狀（圖A2）；圖B2肝胰腺部分白化，肝小管模糊不清。

圖A2

圖B2

（3）肝胰腺顯微結構

通過顯微鏡觀察，每一肝小管由位于基膜上的單層柱狀上皮細胞構成，未發生水樣變性，組織結構界限清晰（圖A3）；圖B3河蟹症狀為部分肝小管發生水腫、變性，組織結構界限模糊。

圖A3

圖B3

（4）脂肪滴

肝組織的R細胞能夠分泌脂肪滴，脂肪滴可為河蟹提供能量。正常肝胰腺脂肪滴多（圖A4）；部分白化肝胰腺脂肪滴少（圖B4）。

圖A4

圖B4

（5）腸道食物對比

通過打開腹臍，觀察腸道情況，圖A5腸道内有食物；圖B5腸道透明，未發現食物。

圖A5

圖B5

（6）腸壁顯微結構對比

河蟹最内層為上皮層，然後依次向外為基膜、結締組織層、肌肉層和不連續的細胞層。通過顯微鏡觀察，圖A6蟹腸壁褶皺多且規則，圖B6蟹腸壁褶少且不規則。

圖A6

圖B6

（7）鰓絲

河蟹鰓由一條扁平的鰓軸和向兩側發出的許多相互平行的鰓葉構成。正常河蟹鰓外部形态清晰整齊, 鰓葉之間無雜質或其他污物（圖A7）。圖B7蟹鰓顔色正常，通過鏡檢沒有發現明顯病變，但鰓葉間有少量的雜質污物。

圖A7

圖B7

（8）肌肉

河蟹附肢肌肉為橫紋肌，通過對比，兩組河蟹附肢肌肉未發現異常。

圖A8

圖B8

3.原因分析

關于河蟹肝胰腺白化的原因已有諸多報道和分析，比較流行的觀點有微孢子蟲、苗種凍傷、農藥殘留、高PH、缺乏營養等，目前，真正的原因尚未定論。一些水産專家通過研究分析，說明營養不均衡是導緻肝胰腺白化的主要原因，主要涉及蝦青素的缺乏；環境應激是導緻肝胰腺白化的次要原因，如，農藥殘留、高pH、持續高溫等，我認同此觀點。已有相關報道證明，甲殼動物肝胰腺細胞超微結構與其營養狀态存在有密切的關系；蝦青素缺乏會造成甲殼類肝胰腺淡化；蝦青素缺乏會導緻甲殼類免疫力下降。

河蟹自身不能合成蝦青素，必須從餌料中獲取，其中微藻中富含大量蝦青素，河蟹可通過微藻－螺蛳－河蟹這條食物鍊獲取蝦青素。由于水草對微藻的競争性抑制，再加上池塘各種環境的應激，河蟹儲存的蝦青素用于清除自由基，導緻蝦青素嚴重缺乏，抵抗力下降，容易引起肝胰腺部分白化、甚至壞死。

4.預防措施

（1）營養方面。選擇大廠家飼料，定期内服蝦青素、蠅蛆粉、維生素、中草藥等保健成分，增強河蟹免疫力,如泰州海大蟹康泰。

（2）清塘方面。建議清塘時，使用生石灰或漂白粉，減少菊酯、有機磷或其他不明藥物的使用。

（3）水草方面。水草可以吸收水體有毒物質，建議2月份前完成水草種植。當河蟹完成生殖蛻殼時，可打撈部分水草，削弱其對微藻的競争性抑制作用。

END