烤箱預熱後，魚在烤箱内上下火烤15分鐘。
烤箱烤魚的做法：
材料：黑鯉1條、辣椒粉1大匙、胡椒粉1小匙、雞精1小匙、鹽1.5小匙、油适量、糖1大匙、郫縣豆瓣醬1大匙、洋蔥1個、料酒1大匙、醬油，大蔥段2根、姜粉1大匙、花椒1大匙、花椒粉1匙、幹辣椒5根。
步驟：
1、将魚處理幹淨，兩面各切成十字花樣，從腹部切開到脊部别切斷，鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤；
2、大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻後塗抹在處理好的魚上面腌15分鐘；
3、烤箱220度預熱，将魚放入烤盤後入烤箱中層上下火15分鐘。
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