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炒肉絲有什麼技巧

更新时间：2024-09-28 21:23:51

　　1、做肉絲時最重要的是選材，瘦肉要選取裡脊肉，炒出來的肉才比較嫩。

　　2、切肉也是很重要的，要順着裡脊肉的紋路切，這樣炒出來的肉才不老。并且在切肉之前要對肉進行按摩，這樣肉質才更好。

　　3、在肉絲裡放入一點食鹽對肉進行腌制，腌制幾分鐘後，依次放入适量的雞精，醬油，澱粉和水。澱粉可以包裹肉裡的水分，讓肉更加的嫩。

　　4、将鍋燒熱，然後在鍋中放入适量的油，燒至七八成熟，放入肉絲快速翻炒，将肉絲燒至變色即可裝盤。

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