1小時以上。如果是幹鮑魚，肉質則需要先泡發，泡發之後炖湯1小時以上，能将鮑魚炖爛。新鮮的鮑魚時間會短一點。鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海産品，在國際市場上曆來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。
鮑魚：鮑科鮑屬軟體動物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被着一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻。
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