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白酒中曲味重是怎麼回事

更新时间：2024-11-14 15:47:58

　　曲味重原因：

　　白酒釀造過程，發酵期短，培養曲子的操作過程雜菌污染，易出現曲味大，适當的曲香味是能夠接受的，過大需要處理，把曲香味歸類到雜味裡面；

　　曲味大處理方法：

　　1、白酒貯存期适當延長，3個月到1年；

　　2、活性炭吸附法，取活性炭萬分之2加入白酒中20到24小時，期間攪拌2到3次，然後用矽藻土過濾機進行過濾。

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