1、黃辣椒醬，黃辣椒醬是用黃燈籠辣椒做成的，這種辣椒非常的辣，而且味道非常獨特，所以在做酸湯肥牛的時候，一定要放這種辣醬。
2、沙縣純辣醬，吃沙縣拌面的時候，一定會放很多的純辣醬，不僅拌面好吃，放在湯面裡非常的好吃。記得在學校的時候，扒拉小編經常和同學一起去沙縣，其實就是奔着他們家辣醬去的，哈哈哈。
3、田螺辣醬，聽着名字就知道是用田螺肉做成的，裡面的田螺肉都是野田螺，肉質非常的筋道，鹹香鹹香的，特别适合當做下酒菜。
4、桂林辣椒醬，我們都知道桂林有三寶，這種辣椒醬就是其中的一寶，他們在做辣椒醬的時候，在裡面還會加一些酒，所以吃起來有一些淡淡的酒香。
5、糟辣椒，我們還知道老幹媽是産自貴州的，其實還有另外一種辣醬，也是貴州的，這種辣醬吃起來酸酸的，不會特别辣，也不會特别的鹹。我們可以拌飯、炒菜，還可以蘸着吃。
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