海鮮多種多樣，海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短。下面介紹一些常見蒸海鮮所需的最佳時間。
魚一般7分鐘，稍大的魚時間延長至10分鐘左右，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蛎子3分鐘（個大可延長0.5—1分鐘），扇貝3分鐘（個大可延長0.5—1分鐘），蛤蜊3-5分鐘，蝦虎7-8分鐘，螃蟹10分鐘，八蛸頭12-14分鐘、爪5-6分鐘。
海鮮：又稱海産食物，廣義是出産于海裡的可食用的動物性、或植物性原料的通稱；狹義是指利用海洋動物做成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海産等。海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成分，為大衆所喜愛。
食用禁忌：
不能與寒涼食物同食，海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導緻身體不适。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用海鮮飲用大量啤酒，會産生過多的尿酸。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
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