白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、生姜、大蒜、白砂糖、白醋、涼白開水、檸檬汁。
分别将白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，然後再将去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
分别将白蘿蔔、紅蘿蔔切條（蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些，腌制時間适當延長）。
加入50g鹽，讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上。
靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分腌出來。
蘿蔔條腌制兩小時後，用漏勺把腌制好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，腌出來的鹹蘿蔔水留用！
将大蒜瓣去皮，生姜洗淨，切片待用，将稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。
倒入事先準備好的涼開水，再把切好的大蒜、生姜片加入調料水中。
這個時候用到剛才蘿蔔條腌出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中；用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上。
将白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗幹淨的玻璃罐中；将玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
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