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冰凍鮑魚該怎麼做好吃

更新时间：2024-10-07 21:28:37

用料：豬小排2根、小鮑6隻、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、醬油1大勺、鹽适量、料酒1大勺、白米醋少許。

1、排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水。

2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水。

3、鮑魚去殼，摘除内髒，清洗幹淨，打上花刀。

4、小土豆去皮洗淨。

5、鍋内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。

6、下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香。

7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋。

8、添水沒過排骨，大火煮開後轉小火慢炖。

9、大約炖四十分鐘後加入鮑魚和小土豆繼續炖30分鐘，加适量鹽調味。

10、開大火收汁即可。

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