葡萄促幹劑是一種白色粉末狀化學制劑,其主要成分為氫氧化鉀、碳酸鈉、脂類和乳化劑等,它的水乳既水溶液,其實就是一種強堿溶液,能破壞葡萄表皮的蠟質層和果皮的韌性,使葡萄更容易脫水。隻要把鮮葡萄放在3%左右濃度的促幹劑水乳裡,浸漬1分鐘,取出用清水清洗幹淨後,晾制15-20天,就能收獲晶瑩剔透的綠葡萄幹。這種方法,不光能大大縮短晾制時間,還能讓葡萄幹的含糖量高達60-70%,質量提升一兩個等級。這麼好的東西,真是沒有不大規模推廣的道理。
葡萄促幹劑是一種白色粉末狀化學制劑,其主要成分為氫氧化鉀、碳酸鈉、脂類和乳化劑等,它的水乳既水溶液,其實就是一種強堿溶液,能破壞葡萄表皮的蠟質層和果皮的韌性,使葡萄更容易脫水。隻要把鮮葡萄放在3%左右濃度的促幹劑水乳裡,浸漬1分鐘,取出用清水清洗幹淨後,晾制15-20天,就能收獲晶瑩剔透的綠葡萄幹。這種方法,不光能大大縮短晾制時間,還能讓葡萄幹的含糖量高達60-70%,質量提升一兩個等級。這麼好的東西,真是沒有不大規模推廣的道理。