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糯米怎麼蒸才軟糯

更新时间：2024-11-10 09:15:19

1、糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜。這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。

2、用上小下大的蒸桶，在隔離層鋪一層幹淨的白紗布，米放在蒸桶裡并加蓋。這樣可以使糯米受熱更均勻，不至于上層中間蒸氣多，到最後水分太高，而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木制蒸桶為佳，不鏽鋼次之。

3、鍋裡燒一鍋開水，蒸桶放鍋裡用中火蒸，并不時往裡注入一些清水。

4、蒸30分鐘即可。

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