臘雞做之前要不要煮臘雞用水泡多久-tft每日頭條

臘雞在制作好之後要是不處理一下的話那是會很鹹的，這個臘雞在制作之前要不要先煮一下的？臘雞要是用水泡的話可以泡多長時間？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

臘雞做之前要不要煮

把臘雞放入開水中焯水2分鐘

臘雞在蒸之前，還得放入開水中焯水，焯水時間不能太長，隻需要焯2分鐘即可。焯水的目的：可以使得臘雞本身的鹽分在煮燙時釋放一些，這樣臘雞吃着沒那麼鹹，鹹香剛好。臘雞焯水不能太長也不能太短，2分鐘就剛好。把雞燙好後，就把臘雞砍成塊備用。

臘雞用水泡多久

先用淘米水浸泡30分鐘以上，等泡軟後，再用溫熱水浸泡10分鐘，弄好後，切塊，加入料酒（或白酒25毫升左右）、适量的生姜末、辣椒粉、鹽、花椒粉，腌制10分鐘，攪拌均勻。油燒至6分熱後，在鍋内放入幹辣椒段、花椒适當，炸出香味後放入雞塊翻炒，可以根據你喜歡的口味放入香菇或者青椒炒、香菜，在倒入适當的高湯焖5-10分鐘後就可以了。也可清蒸，步驟同上，就是不是炒，改成蒸，鋪上幹香菇，放入雞塊，蒸20分鐘即可。

臘雞會放壞嗎

臘雞腿不宜放置過長時間，一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期内吃完，而室内氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，隻要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先将臘味進一步烤幹、曬幹，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室内儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。由于臘雞腿需要幹燥的環境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。