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梭子蟹在烹饪前的處理

更新时间：2024-10-13 18:13:50

　　1、梭子蟹除清蒸之外的做法都需要洗淨梭子蟹，每隻切一下并将切開的梭子蟹刀口用面粉進行密封，清蒸則需烹饪前将梭子蟹進行洗刷幹淨；

　　2、梭子蟹是一種生活于砂底的個體，其頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色或帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，梭子蟹為雜食性動物；

　　3、梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富，以蒸食為主，是海味品中之上品。

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