正午的日頭曬得人臉皮發疼

馬路邊的噪音喧吵個不停

空氣像燒透了的磚窯如同蒸籠

感覺分分鐘會被融化成一縷青煙

進入一年中最激烈的三伏悶熱

熱之酷，那才知什麼叫酷暑！

“是時三伏天，天氣熱如湯”

今年有閏中伏，三伏時間超長待機，一共40天。

初伏：

2020年7月16日～2020年7月25日

中伏：

2020年7月26日～2020年8月14日

末伏：

2020年8月15日～2020年8月24日

酷暑度苦夏，熱的吃不下飯，炎炎夏日對蛋糕的渴望似乎比以往來得更強烈一些，然而蛋糕好吃，夏天吃不僅容易上火，而且糖和油的攝入也會增加“腹”擔。有什麼蛋糕低脂肪低熱量，好吃還不上火呢？今天就為大家介紹一款小米蛋糕來代替，用粗糧代替精細面粉，用蒸來代替烤的方式，并且糖油的份量控制得更為合理，相比較起來，實在是健康太多了，而味道卻絲毫不比蛋糕差，一樣細膩松軟，還有小米的清香。既養胃又好消化，尤其适合三伏天吃。

提起小米，大家都知道小米的營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、氨基酸、維生素及多種微量元素等物質，是補充營養素的基礎食物。在日常生活當中，最常見的做法是用小米來熬粥，營養滋補的同時還能養胃。但是總喝也會膩，尤其是桑拿天。換一種吃法，做成小米蛋糕，吃起來會更加營養一些，也更加可口，無論是當做零食還是當做下午茶，都是非常不錯的選擇，而且老人孩子都愛吃，接下來就跟小編一起來看一下做法吧。

用料：小米180克，雞蛋3顆，白糖、玉米油少許

做法：視頻制作教程

1、将小米放在清水當中浸泡一個小時以上，讓小米吸足水分，然後将小米清洗幹淨，洗的時候盡量不要用手搓起小米，這樣很容易使小米的營養成分流失，隻需要輕松的攪拌一下，将小米裡邊的一些泥土和髒東西攪拌出來即可，這樣可以更好的保留住小米的營養成分。

2、然後準備無水無油的容器将蛋清和蛋黃分離。

3、将小米瀝幹水分，放在料理機，再分别倒入蛋黃和玉米油，一起攪打成小米蛋黃糊。

4、接下來将蛋白打發，加入适量的白砂糖，再打成硬性發泡，能夠拉出小尖兒為止。

5、先取1/2的蛋白加入到小米雞蛋糊當中用刮刀翻拌均勻，最後再加入剩下1/2蛋白，全部翻拌均勻。

6、然後取出模具，将小米糊倒入到模型當中。輕輕震出氣泡，蓋上一層保鮮膜。

7、放入到蒸鍋當中，開鍋後，大約蒸20分鐘左右，這樣非常美味的小米蛋糕就做好了。

晾涼之後切成小塊兒，作為零食吃或者是作為下午茶都是非常不錯的選擇。

小編選用的是寨香優質小米，米色乳黃，口感清香，晶瑩飽滿，煮粥粘糊，不發楂，不回生，香味誘人，是居家飲食，老弱病人、兒童、孕産婦必備的營養保健佳品。

中醫認為小米味甘鹹；具有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米滋陰，其豐富的氨基酸幫助預防流産，抗菌及預防女性陰道炎，對于孕婦晨起不适或産後調養均可用小米熬粥，常吃即有很好的功效；而且其中所含色氨酸居谷類之首，對調節睡眠很有幫助。《本草綱目》中說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損開腸胃”。

1碗小米3個雞蛋，攪一攪，拌一拌，無泡打不發酵，蒸出松軟小米蛋糕。一股小米香帶着清甜，撲面而來。潤澤嫩黃的小米蒸糕布滿小蜂窩，不塌不回縮，好吃不上火，全家人搶着吃，尤其是孩子愛吃得不得了！