1、烏雞一隻，鹌鹑蛋6隻，黃芪、黨參、當歸少許。
2、将它們用水稍微洗淨泡一下，将洗淨的黃芪， 黨參， 當歸放入腹中，再放入兩， 三片姜片。
3、将準備好的烏雞放入容器中，加入燒沒過雞的水， 大火燒開。
4、同時将小鍋放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入适量的鹽。
5、大火燒開後三分鐘關火将蓋上， 焖上五分鐘。
6、再放入冷水沖一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剝出來了。
7、準備好一些鷹嘴豆， 放入跟雞一起煮，水開後先撇去浮沫， 再轉為小火。
8、小火煲上四十分鐘後， 下入剝好的鹌鹑蛋，再加入新鮮的蘑菇，再小火煲上二十分鐘。
9、煮好後加入适量的鹽和白胡椒調味， 加入小蔥。
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