１、牛奶，牛奶能讓慕斯口感爽口好吃，促使慕斯質地更細緻潤滑、水不可以代替，内部會存在大量的冰晶。
2、吉力丁，具有強大的吸水特性和凝固作用，慕斯體内并沒有面粉或其他的定粉來凝固材料，隻要靠吉力丁。
３、糖，在慕斯中起到甜味，彈性、光澤和保溫作用。所以糖在慕斯當中必不可少。
４、鹽，在慕斯當中作用是降低甜度、緩解甜點給人們的甜膩口感。
５、蛋黃，是在慕斯當中最主要材料之一，因蛋黃具有較好的凝聚力和乳化作用，是促成慕斯體的穩定，以及調節由于使用吉力丁帶來過于的彈性口感，這是蛋黃的特性，來自于蛋黃中卵磷脂成分。
６、鮮奶油，分為兩類，植物奶油和動物奶油，一般情況下鮮奶油好壞會直接影響慕斯的口感，最好選擇動物奶油。
７、蛋糕胚，慕斯因水分含量多、夾在慕斯中的蛋糕胚應以水分含量少的合适，通常會選擇海綿蛋糕胚，在慕斯中起到支撐作用。
８、酒，在慕斯當中作用是使慕斯更具風味，可以掩蓋住雞蛋的腥味還有提香的效果，更清香，不同種類的酒表達出來風味不一樣，如薄荷利口酒、朗姆酒、君度酒等。
９、香草棒或香菜粉。
10、裝飾材料，巧克力配件，薄荷葉，水果，餅幹，糖果。
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