不能。鲈魚蛋白質含量較高，在常溫下死去後，若沒有進行低溫保存，外部環境中的細菌、寄生蟲等會在魚肉中大量繁殖，導緻魚肉變質，因此死去太久的鲈魚或變質的鲈魚不可食用。鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，能夠補充人體所需的營養元素，提高免疫力。
鲈魚又稱花鲈、寨花、鲈闆、四肋魚等，俗稱鲈鲛，與黃河鯉魚、鳜魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鲈魚品種以松江鲈為主，又名四腮鲈魚，也稱虎頭魚。鲈魚，體長側扁，下颌長于上颌，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鳔可制魚肚，常清蒸食用。鲈魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
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