鲈魚,其中最常見的有四種,分别是:海鲈魚,學名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交彙處。松江鲈魚,也稱四鰓鲈魚,屬于降海洄遊魚類,最為著名。大口黑鲈,也稱加州鲈魚,從美國引進的新品種。河鲈,也稱赤鲈、五道黑,原産新疆北部地區。着重介紹其中的第一種海鲈魚(日本真鲈、花鲈),其他品種的鲈魚将在詞條最後加以介紹、區分,以免混淆。日本真鲈,商品名為海鲈魚,又稱花鲈、七星鲈、鲈鲛,地方名有寨花、鲈闆、四肋魚,等等。主要分布于中國、朝鮮及日本的近岸淺海;中國沿海均有分布,喜栖息于河口,亦可上溯江河淡水區。國内以東海舟山群島、黃海膠東半島海域産量較多,為經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。