肌纖維類型從生理學的角度來說，肌纖維按照收縮的特性可分為兩種類型，慢肌纖維ST和快肌纖維FT。這兩種肌纖維在許多方面都有所不同，包括肌肉收縮速度、收縮力量和耐力水平。慢肌纖維在力量與爆發力方面遜色于快肌纖維，但其擁有很好的耐力。由于其含有氧氣，線粒體，肌紅蛋白，所以顔色較深。鳥類主要由慢肌纖維組成，因此可以做長時間的飛行。
肌纖維即肌細胞，因肌細胞細而長，又稱肌纖維。肌纖維分紅肌纖維與白肌纖維，因外觀不同而有紅白不同的稱呼。紅肌纖維也叫I型纖維、慢縮肌纖維、慢氧化纖維；白肌纖為又稱II型纖維、快縮肌纖維或快解醣纖維。人體的紅白肌纖維大概維持各百分之五十的比率。
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